Timo Cucina – Novidades Primavera

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Inaugurado em novembro de 2017 no rooftop do Jardim Pamplona Shopping, o Timo Cucina é mais um empreendimento do Grupo Hervilha, liderado pelo restaurateur Juscelino Pereira, Walter Rossi, Marcelo Martino e Renata Russo.

www.brunodelima.com

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A casa tem como especialidade pratos típicos de trattorias italianas, porém com toques modernos. O cardápio foi elaborado pelo chef Marcelo Martino, que reúne passagens por casas como D.O.M, Maní, Martín Berasategui – Espanha, Rocca Moo – Espanha, Forneria San Paolo, Manioca, Piselli e Per Me – Itália.

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Para celebrar a primavera, acabam de entrar em vigor sugestões especiais. Para começar, Panne Della Casa – Pão de calabresa, baguette e crostino R$25. Na sessão das apetitosas pizzetas (feitas com massa de fermentação natural por 48h), Pizzeta Caprese – Tomatinhos, mussarela e manjericão R$31, Puglia – molho de tomate, linguiça artesanal, cebola roxa, parmesão, creme de burrata e mussarela R$31, Marinara – molho de tomate com alice italiano R$31 e Timo com Funghi – misto de cogumelos refogados, tomilho, queijo de cabra e tomate cereja R$31.

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Entre as carnes Porchetta ao Forno – Porchetta ao forno com purê de maçã e farofa de gengibre R$63 e Polpetta de Manzo – Polpeta de carne com molho de tomate e queijo pecorino, acompanhado de papardelle na manteiga R$59. Ainda entre os principais, Tonarelli al Cacio e Pepe com Burrata – Massa fresca com molho de queijo Pecorino, pimenta e creme de burrata R$53 e Pesce del Giorno – Peixe do dia ao tomilho e limão acompanhado de purê de batata doce roxa R$63. Para finalizar, um clássico Tiramissù R$25.

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O ambiente projetado por André Rodrigues (Loudtt) é dividido em salão interno e área externa. A decoração é inspirada em trattorias modernas de Nova York e casa possui música ambiente. A carta de vinhos conta com aproximadamente 80 rótulos.

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Serviço
TIMO CUCINA: Rua Pamplona, 1704 – Jardim Paulista

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